每年的农历十二月初八，就是我们常说的腊八节。腊八节自古以来就是中华民族的传统节日，起源于先秦时期的腊祭，古人认为，天地日月、山川河流，万物皆有灵，我们的衣食住行都离不开大自然的馈赠，所以，就会用收获的各类谷物来祭祀祖先和各路神明，祈求祖先神明的保佑，来年能够风调雨顺、衣食富足。《说文解字》曾记载：“冬至后三戌腊祭百神。”

农历十二月初八是佛祖释迦牟尼成道日，因此腊八节也是纪念佛祖释迦牟尼成道的宗教节日。传说佛祖释迦牟尼成佛前，曾潜心苦修，有一天，因过于饥饿而晕倒，一位牧羊女路过，用杂粮野果煮粥给他喝，他很快恢复。还在腊月初八那天修成正果。佛教子弟便在这天施粥给需要帮助的人，以此纪念释迦牟尼佛，之后形成节日。

腊八节除了常见的腊八粥，还有腊八面、腊八蒜、腊八醋、腊八酒等等。聪明勤劳的中国老百姓，因地制宜，创造出了拥有自己地方特色的腊八节食品。

在腊八节这一天，大家在品尝美味的腊八粥的同时，别忘了祭祀我们的祖先，感恩他们的努力，才有我们如今的衣食富足、岁月静好。